Abstract: . . .  uso moderado de agroquímicos) como biológicos. El objetivo no es la eliminación voluntarista del 100 por ciento de los riesgos, sino mantenerlos en unos niveles de control que aseguren rindes sin que, a largo plazo, sea el propio agro-ecosistema el que destruya la sustentabilidad ambiental. 7 Page 8 2. BIOTECNOLOGIA: CUESTIONES Y DEFINICIONES GENERALES Q UÉ ES LA BIOTECNOLOGÍA . A nivel básico la biotecnología se puede definir como una técnica que utiliza células vivas, cultivo de tejidos o moléculas derivadas de un organismo como las enzimas para obtener o modificar un producto, mejorar una planta o animal o desarrollar . . .
. . .  origen. Estamos por lo tanto, compitiendo con otros países exportadores. Estos países exportadores son los que ya hoy tienen plantas transgénicas y compiten con ellas por los mercados mundiales. La tecnología, es una herramienta genuina de competitividad. Queda claro que es una herramienta clave para poder competir”. Desde un punto de vista comercial, Argentina entró en la era de los OGM con la liberación al mercado de la semilla de soja transgénica. (Round Up Ready) que presenta resistencia al herbicida Round Up, lo que permite al productor bajar entre un 15 y un 20 por ciento de sus costos respecto de las semillas hermanas no transgénicas. También se introdujo, entre otros cultivos, el maíz Bt, con el . . .
. . .  genética permite ahora llevar a cabo, en pocos años y de forma controlada, lo que antes podía costar décadas o siglos, o conseguir efectos que sólo estaban en los sueños de los agricultores, pero que eran imposibles con las viejas técnicas de cruce y selección. La ingeniería genética se utilizó inicialmente (por su alto coste) para producir sustancias de usos farmacéutico, como la insulina, modificando genéticamente microorganismos. Con los posteriores desarrollos, se obtuvieron también enzimas para uso industrial, como la quimosina recombinante, utilizada, al igual que la obtenida de estómagos de terneros jóvenes (su fuente original, el "cuajo"), para elaborar el queso. Posteriormente se han obtenido . . .
. . .  normativos que la FDA utiliza para evaluar todos los alimentos e ingredientes de alimentos en el mercado. Estos alimentos han sido aprobados en muchos países tales como Japón, Canadá, Brasil, Argentina, Estados Unidos y la Unión Europea. Rigurosos testeos y revisiones gubernamentales son realizados para asegurar la seguridad de los productos para lograr los beneficios de la biotecnología. De hecho, las variedades biotecnológicas son más testeadas que las variedades convencionales antes de ser introducidos en el mercado. Todas las variedades nuevas, antes de ser aprobadas, tienen que pasar por pruebas. Y esas pruebas involucran plantarlas en cultivos de ensayo. Luego esos cultivos se cosechan y analizan y se los . . .
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