Abstract: . . .  1 ENSEÑANZA DE LAS CIENCIAS, 2005. NÚMERO EXTRA. VII CONGRESO MODULOS EXPERIMENTALES INTERACTIVOS EN BIOTECNOLOGIA : UNA ESTRATEGIA DIDACTICA PARA LA ENSEÑANZA DE LAS CIENCIAS EXPERIMENTALES EN EDUCACION MEDIA S AID N AVARRO , A NTONIO ; B ARRIOS R ÍOS , O SCAR Y , A  . . .
. . .  inmovilización celular, a diferencia del sistema convencional que utiliza un cultivo partidor de leva- duras libres en suspensión, impide la formación de sedimento celular permitiendo, de esta manera, simpli- ficar el proceso de recuperación del producto de la fermentación alcohólica. d. Ambos sistemas de fermentación alcohólica de hidromiel, en las condiciones experimentales ensayadas, producen un grado alcohólico similar. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS GIBBS, W. y FOX, D. (2000) Tendencias en Educación: Enseñanza de las Ciencias. Investigación y Ciencia , Vol. 282 (3), pp. 77-81. MEAD, J.M. y SCHARMANN, L.C. (1994). Enhancing critical thinking through structured academy controversy. The American . . .
. . .  ción en el diseño de proyectos; selección de temas o problemas de interés en biología molecular y en bio- tecnología; selección y diseño de módulos experimentales interactivos y actividades de divulgación de los mismos a la comunidad estudiantil. 4 Resultados experimentales Los grupos de trabajo diseñaron y elaboraron seis módulos experimentales interactivos en biología mole- cular y de procesos biotecnológicos (“Extracción y purificación de ácidos nucleicos mediante matrices de bajo costo”; “Biorremediación: aislamiento de bacterias de desechos contaminados con hidrocarburos”; “Genotoxicidad en levaduras”; “Transformación genética de Escherichia coli ”; “`Búsqueda de un método de desalinización . . .
. . .  alginato La viabilidad del cultivo de levaduras evaluada con la tinción vital de azul de metileno fue de un 96%. Lo anterior, nos permitió determinar que en la mezcla de alginato de sodio y de células de levaduras, se tenía un número total de 1,76 x 109 células. Dado que, se generó un total de 525 esferas de la mezcla alginato- levadura, esto nos dio una relación de 3,35 x 106 células de levaduras atrapadas en cada esfera de algina- to. De manera similar, en el ensayo de fermentación control se utilizó el mismo número de levaduras libres en la mezcla de fermentación. 2. Evolución de la fermentación alcohólica El comportamiento de la fermentación alcohólica del sistema con células inmovilizadas respecto . . .
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